一座不产小麦的县城，如何长出 “挂面龙头”？

央广网北京8月28日消息（记者 傅天明）湖南南县地处洞庭湖腹地。八月末，晚稻扬花，空气中交织着稻香与湖区湿润水汽。当地几乎没有小麦种植基础，但就是这样一片土地，诞出挂面行业首家上市公司克明食品。四十多年前，企业还只是一家手工挂面小作坊；如今公司年营收超43亿元，产品进入全国各大商超渠道，同时带动当地形成百亿级食品产业集群。

破解原料困局

1984年，陈克明在南县创办挂面生产厂房。当时不少市场参与者对此并不看好：洞庭湖区主产水稻，小麦供给匮乏，生产所需面粉需要从数百公里之外调运，原料成本居高不下。陈克明确立了清晰的经营逻辑：原料可以跨区域调配，但市场面向全国。

这一判断，成为南县产业突围的重要逻辑。周边县域大多立足本地物产开展经营，秉持“有什么卖什么”的思路，而克明食品坚持以市场需求为导向开展经营。2012年，克明食品登陆深交所，成为“中国挂面第一股”。

资本市场为这家县域企业提供了全国扩张的资本支撑。公司在北方小麦主产区投建面粉生产基地，依托铁路、公路物流体系，将面粉持续运回南县生产基地。南县依旧不产小麦，但产自这里的挂面已经销往全国市场。

克明食品轮值总经理段青向央广财经表示，上市为企业打开品类拓展的空间。“公司将继续深耕挂面、方便食品的优势，逐步完善从面粉到稻米的米面主食全品类布局。新赛道的拓展将保持战略协同，围绕主食消费场景有序延伸。”

资本外溢效应

据当地一名政府人士介绍，克明食品上市之后，南县补齐多项产业配套短板：建成完整的食品检测实验室，落地标准化冷链仓储，吸引物流企业设立区域分拨中心，“龙头企业的价值，不在于自身盈利规模，更在于筑牢整个产业链的发展地基。”在此之前，南县稻米、小龙虾多以原粮、生鲜初级产品对外销售，产品附加值偏低。

伴随着克明食品产能扩张，其供应链需求带动本地孵化出包装、物流、食品机械、检验检测等一批配套服务商。

当地中小企业看到，依托龙头做产业配套，经营压力远小于独立开拓市场。更为重要的是观念层面的转变。本土上市公司的出现，让当地市场意识到，产业发展不必完全受制于本地自然资源，非本地物产同样可以打造全国性品牌。

据南县人民政府公开数据，以克明食品作为链主企业，南县高新区已集聚各类企业279家。2025年，南县稻虾全产业链综合产值突破190亿元，带动从业人员超过13万人，当地已成为湖南农产品精深加工的重要集聚区域。

段青向央广财经介绍，米制品产线落地南县，实现了企业与地方产业的双向赋能：“这条产线落地南县，对我们而言是从面制品延伸到米制品的一次品类拓展，对当地来说则是把南县稻虾米从原粮销售延伸到深加工环节，延长了产业链，也增加了粮食附加值。目前产线正在试生产，正处于市场拓展阶段。”

赛道二次开拓

挂面行业增长空间逐步收窄，克明食品较早意识到，仅依靠单一挂面业务，企业增长存在天花板。

2017年，公司收购中粮五谷道场，布局非油炸方便面赛道；2018年设立克明米业，依托本地稻米资源开发即食米饭产品；2026年3月，旗下五谷道场出资1.45亿元收购青岛亚是加食品，切入冷冻食品赛道。

通过一系列资本运作，克明食品由“挂面大王”，转型为覆盖挂面、方便速食、稻米制品、冷冻食品、生猪养殖的综合食品企业。谈及多元化布局，段青称：“在拓宽赛道的过程中，我们坚持‘在深耕中拓展，在传承中创新’的发展逻辑。挂面业务是克明食品的根基，我们将持续深耕高端挂面市场，依托四十年积累的品质口碑和渠道网络，逐步完善米面主食全品类布局。”

在业务扩张的同时，企业挖掘本土工艺价值。2025年，陈克明手延面古法制面工艺入选南县非物质文化遗产名录。段青介绍，企业投入大量精力复原传统技艺：“公司研发团队历时六年探古访今、潜心打磨，完整还原20道古法制面工序，让传统古法工艺适配现代消费品质标准，推动非遗技艺从静态保护走向活态传承。”

2026 年 3 月，克明食品推出以南县稻虾米为原料的方便米饭，完成本地农产品深加工落地。这家诞生于非小麦产区的上市食品企业，依托跨区域原料调配、资本赋能、挖掘本土资源多重路径，为国内传统农业县发展食品加工产业提供了一个观察样本。